Cuisson des bigorneaux
Notre méthode de cuisson pour vous assurer que vos bigorneaux sont parfaitement préparés à chaque fois.
Ingrédients
- Des Bigorneaux
- 1 bouquet garnis
- Gros sel gris
- Poivre
Instructions
- Rincez les bigorneaux sous l'eau froide pour enlever toute saleté ou sable.
- Faites-les tremper dans de l'eau salée pendant environ 30 minutes pour qu'ils rejettent le sable résiduel.
- Dans une casserole, placez les bigorneaux, le bouquet garni et les grains de poivre. Recouvrez le tout d'eau froide, en ajoutant 30 grammes de sel par litre d'eau, jusqu'à ce que les bigorneaux soient complètement immergés.
- Portez à ébullition pendant 8 minutes. Retirez ensuite la casserole du feu et laissez les bigorneaux dans l'eau tiède pendant encore 8 minutes.
- Égouttez les bigorneaux et régalez-vous !