Recette de Tteokbokki
Le tteokbokki est un plat rapide à préparer, parfait pour un repas réconfortant ou un encas gourmand à partager !
Ingrédients
- 250 g de tteok galettes de riz
- 2 cuillères à soupe de gochujang
- 1 cuillère à soupe de gochugaru ajustez selon votre tolérance au piment
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 tasses de bouillon fait avec des algues séchées et des anchois
- 100 g de pâte de poisson ou de tofu
- 1 oignon vert finement haché
- Fromage râpé optionnel
Instructions
- Faites bouillir 500 ml d'eau avec quelques algues séchées et anchois pendant 10 minutes. Filtrez pour obtenir un bouillon clair.
- Si elles sont congelées, faites-les tremper dans de l'eau chaude pendant 10 minutes.
- Mélangez le bouillon avec le gochujang, le gochugaru, le sucre et l'ail dans une poêle profonde. Portez à ébullition.
- Incorporez les galettes de riz, la pâte de poisson (ou tofu) et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Ajoutez les oignons verts et, si désiré, une couche de fromage pour une touche crémeuse. Servez chaud !
Notes
- Si vous n'êtes pas habitué au piment, commencez avec une plus petite quantité de gochujang et ajoutez du fromage pour équilibrer.
- Les tteok peuvent être difficiles à trouver en dehors de l’Asie, mais ils sont disponibles dans les épiceries asiatiques ou en ligne.
- N'hésitez pas à expérimenter avec les ingrédients : légumes, protéines végétales ou même fruits de mer !