Recette du Japchae
Le Japchae est un plat coréen classique à base de nouilles de patate douce sautées avec des légumes et des protéines, le tout dans une sauce légèrement sucrée et salée.
Ingrédients
- 200 g de nouilles de patate douce dangmyeon
- 100 g de bœuf ou autre viande de votre choix coupé en fines tranches
- 1 carotte coupée en julienne
- 1 poivron rouge coupé en lanières
- 1 poignée d'épinards frais
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 gousse d'ail hachée
- Oignons verts et graines de sésame pour garnir
Instructions
- Faites bouillir de l'eau et faites cuire les nouilles de patate douce selon les instructions du paquet (environ 5 à 7 minutes), puis égouttez-les et rincez-les sous l’eau froide. Réservez.
- Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites sauter séparément les carottes, le poivron et les épinards jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Réservez.
- Dans la même poêle, faites sauter le bœuf avec un peu d'ail jusqu'à ce qu’il soit bien cuit. Réservez.
- Dans un grand bol, mélangez les nouilles, les légumes, la viande, la sauce soja, l’huile de sésame et le sucre. Mélangez bien jusqu'à ce que tout soit enrobé de sauce.
- Ajoutez les oignons verts et les graines de sésame pour une touche de croquant et de fraîcheur.
- Dégustez chaud ou à température ambiante.
Notes
- N'hésitez pas à ajuster la sauce selon vos préférences, en ajoutant plus de sucre si vous préférez un goût plus doux ou plus de sauce soja pour une saveur salée plus prononcée.
- Les nouilles de patate douce peuvent être un peu gluantes, alors assurez-vous de bien les rincer après la cuisson pour éviter qu'elles ne collent.
- Si vous êtes pressé, vous pouvez utiliser des légumes pré-coupés ou du tofu pré-cuit pour gagner du temps.