Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).

Lavez la courge spaghetti.

Coupez-la en deux dans le sens de la longueur (attention, elle peut être dure à couper, utilisez un bon couteau).

Retirez les graines à l'aide d'une cuillère.

Badigeonnez l'intérieur des deux moitiés avec l'huile d'olive.

Saupoudrez de sel, de poivre et des épices de votre choix.

Placez les moitiés de courge sur une plaque, côté chair vers le bas.

Enfournez pour 35 à 45 minutes, jusqu'à ce que la chair soit tendre (vérifiez avec la pointe d'un couteau).

Sortez la courge du four et laissez-la tiédir quelques minutes.

Grattez la chair avec une fourchette pour obtenir des filaments, comme des spaghettis.

Ajoutez votre garniture préférée : un filet d'huile d'olive, du parmesan, ou une sauce tomate. Vous pouvez également gratiner la courge en y ajoutant du fromage râpé, puis en la passant sous le grill quelques minutes.