Dahl de lentilles corail
Le Dahl de lentilles corail, originaire d’Inde, est un plat végétarien savoureux et réconfortant, parfait pour les amateurs de cuisine épicée. Facile à préparer, il allie des épices chaleureuses et des ingrédients simples pour un repas équilibré et gourmand. Ce classique s’accompagne souvent de riz basmati ou de naan pour une expérience culinaire authentique.
Les lentilles corail regorgent de bienfaits pour la santé, en faisant un ingrédient phare des régimes équilibrés et des cuisines végétariennes.
Recette Dahl de lentilles corail
Régalez-vous avec ce Dahl de lentilles corail, une recette simple et pleine de saveurs, idéale pour les repas du quotidien ou les soirées conviviales.
Ingrédients
- 250 g de lentilles corail
- 1 oignon moyen émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 morceau de gingembre frais 2 cm, râpé
- 400 ml de lait de coco
- 400 g de tomates concassées en boîte
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de graines de moutarde
- 1/2 cuillère à café de piment en poudre selon vos goûts
- Sel et poivre
- 500 ml d’eau ou de bouillon de légumes
- Quelques feuilles de coriandre fraîche pour la garniture
- Riz basmati ou naan pour accompagner
Instructions
- Faites chauffer l’huile dans une grande casserole ou une sauteuse.
- Ajoutez les graines de moutarde et laissez-les crépiter.
- Incorporez l’oignon, l’ail et le gingembre, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez le curcuma, le cumin, la coriandre et le piment. Faites revenir les épices pendant 1 minute pour libérer leurs arômes.
- Versez les lentilles corail, les tomates concassées et l’eau (ou le bouillon). Mélangez bien.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes.
- Ajoutez le lait de coco, mélangez et poursuivez la cuisson 5 minutes supplémentaires à feu doux.
- Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Servez chaud, garni de coriandre fraîche, avec du riz basmati ou des naan.
Notes
Astuce du chef :Pour une texture encore plus onctueuse, mixez légèrement le Dahl avec un mixeur plongeant avant de servir. Ajoutez une touche de citron vert pour une saveur fraîche et acidulée.Autres astuces :
- Accompagnement recommandé : Du riz basmati nature ou parfumé à la cardamome, des naan faits maison ou des chapatis.
- Variante : Ajoutez des légumes comme des épinards frais, des carottes en rondelles ou des courgettes pour une version encore plus riche.
- Boisson idéale : Un lassi salé ou sucré apportera une touche de fraîcheur et équilibrera les épices.
