Risques et dangers du lait de soja

Le lait de soja est une boisson végétale fabriquée à partir de graines de soja trempées, broyées et filtrées. Il est une alternative au lait de vache pour les personnes intolérantes au lactose, les végétaliens, et ceux qui veulent réduire leur consommation de produits animaux. Riche en protéines, il contient aussi des vitamines, minéraux, et acides gras essentiels, souvent enrichi en calcium, vitamine D et B12. Cependant, il suscite des préoccupations quant à ses effets potentiels sur la santé.

Composition et valeurs nutritionnelles du lait de soja

Le lait de soja est une alternative nutritive au lait de vache, offrant plusieurs avantages pour la santé. Il est riche en protéines, fournissant généralement entre 6 et 7 grammes par tasse (environ 240 ml). En ce qui concerne les glucides, il contient environ 3 à 4 grammes par tasse, comprenant des sucres naturels et parfois des glucides ajoutés, selon la marque et le type (sucré ou non sucré). Le lait de soja présente une teneur en graisses relativement faible, avec environ 4 à 5 grammes de lipides par tasse, la majorité étant des graisses insaturées bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. Enfin, il contient généralement très peu de fibres, souvent moins de 1 gramme par tasse.

Source : https://ciqual.anses.fr/

Les dangers du lait de soja pour notre santé

Effets néfastes des isoflavones

Le soja est riche en isoflavones, des phytoœstrogènes qui ont une structure chimique similaire à celle des œstrogènes humains. Cette similitude permet aux isoflavones de se fixer aux récepteurs d’œstrogènes dans le corps et de potentiellement provoquer des déséquilibres hormonaux. Une consommation excessive de soja peut entraîner divers troubles hormonaux, surtout chez certaines populations sensibles comme les femmes ayant des antécédents de cancers hormono-dépendants, tels que le cancer du sein ou de l’utérus.

Les effets néfastes des isoflavones ne se limitent pas à ces cas particuliers. Elles peuvent aussi augmenter le risque d’hyperplasie de l’endomètre, une condition précancéreuse de l’utérus, en stimulant une croissance anormale de la muqueuse utérine. Chez les hommes, les isoflavones peuvent perturber l’équilibre hormonal en mimant les œstrogènes, ce qui pourrait aggraver les troubles prostatiques et nuire à la fertilité en affectant la production de testostérone et la qualité des spermatozoïdes.

Les femmes enceintes, les jeunes enfants de moins de trois ans et les personnes souffrant d’endométriose sont particulièrement à risque. Il est donc conseillé à ces groupes de limiter leur consommation de produits à base de soja pour éviter les effets potentiellement négatifs de ces phytoœstrogènes sur le développement et l’équilibre hormonal.

Impact sur la fonction thyroïdienne

La consommation excessive de soja peut avoir un impact notable sur la fonction thyroïdienne, surtout chez les personnes souffrant d’hypothyroïdie. Le soja contient des composés appelés goitrogènes qui peuvent interférer avec le métabolisme de l’iode, un élément essentiel pour la production des hormones thyroïdiennes. Cette interférence peut perturber la fonction de la glande thyroïdienne et compromettre la production adéquate de ces hormones.

En outre, le soja peut affecter l’absorption des médicaments utilisés pour traiter les troubles thyroïdiens, tels que la thyroxine. Les patients prenant ces médicaments pourraient constater que le soja réduit leur efficacité, nécessitant ainsi une augmentation des doses pour maintenir des niveaux hormonaux optimaux.

Par conséquent, il est recommandé aux personnes ayant des troubles thyroïdiens de limiter leur consommation de soja afin d’éviter des complications potentielles et d’assurer un contrôle approprié de leur condition.

Risques de réactions allergiques

Le soja est un allergène courant, et la consommation de produits à base de soja, tels que le lait de soja, peut entraîner des réactions allergiques chez certaines personnes. Les symptômes allergiques peuvent varier considérablement en fonction de la gravité de la réaction. Les signes légers incluent des démangeaisons, des éruptions cutanées et des douleurs abdominales. Dans des cas plus graves, les réactions peuvent évoluer vers des symptômes plus sévères, comme des difficultés respiratoires, des gonflements du visage ou des vertiges. La forme la plus grave d’allergie est l’anaphylaxie, une réaction allergique sévère et potentiellement mortelle nécessitant une intervention médicale d’urgence.

Comment choisir un lait de soja de bonne qualité ?

Pour choisir un lait de soja de bonne qualité et minimiser les risques, privilégiez les produits contenant du soja de haute qualité comme ingrédient principal et évitez ceux avec des additifs artificiels. Optez pour des options enrichies en calcium, vitamine D et éventuellement vitamine B12, surtout si vous utilisez le lait comme substitut au lait de vache.

Vérifiez la teneur en protéines, privilégiez les produits sans OGM, et évitez ceux contenant des sucres ajoutés ou des niveaux excessifs de graisses. Choisissez des marques reconnues et vérifiez les certifications de qualité, comme les labels bio ou sans OGM, et assurez-vous que le produit est encore frais en respectant la date de péremption.

Recommandations de consommation

Comme tout produit transformé, le lait de soja doit être consommé dans le cadre d’une alimentation saine et variée, sans en abuser. Selon les recommandations de l’ANSES, la consommation de soja et de ses produits dérivés est déconseillée pour les femmes enceintes ainsi que pour les enfants de moins de trois ans. De plus, il est conseillé de ne pas dépasser une portion de soja par jour afin de limiter les risques potentiels liés à une consommation excessive.

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