Filet mignon de porc laqué
Le filet mignon de porc laqué est une recette qui marie à la perfection les saveurs sucrées et salées. Inspiré de la cuisine asiatique, ce plat gourmand ravira vos papilles avec sa viande tendre et sa sauce caramélisée. Idéal pour un repas raffiné, ce plat est aussi simple à préparer qu’élégant à servir.
Recette de filet mignon de porc laqué
Découvrez notre recette et gourmande d'un filet mignon de porc laqué.
Ingrédients
- 1 filet mignon de porc 500-600 g
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 gousse d’ail finement hachée
- 1 morceau de gingembre frais 2 cm, râpé
- 1 cuillère à café de cinq-épices optionnel
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
- 2 oignons nouveaux émincés
- Sel et poivre
Instructions
- Dans un bol, mélangez la sauce soja, le miel, le vinaigre balsamique, l’huile de sésame, l’ail, le gingembre et les cinq-épices. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Déposez le filet mignon dans un plat creux ou un sac de congélation. Versez la marinade sur la viande, en veillant à bien l’enrober. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure (idéalement 4 heures).
- Préchauffez votre four à 200°C (th.6-7). Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile neutre et saisissez le filet mignon sur toutes ses faces jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Déposez-le ensuite dans un plat allant au four.
- Arrosez généreusement le filet mignon avec la marinade restante et enfournez pendant 20-25 minutes. Arrosez régulièrement la viande avec le jus de cuisson pour un laquage parfait.
- Une fois cuit, laissez reposer la viande 5 minutes avant de la trancher. Saupoudrez de graines de sésame grillées et d’oignons nouveaux émincés pour apporter une touche de fraîcheur et de croquant.
Notes
Astuce du chef : Pour un goût encore plus intense, laissez mariner le filet mignon toute une nuit. Accompagnez ce plat de riz basmati ou de légumes sautés pour un repas équilibré et savoureux. Si vous aimez les saveurs épicées, ajoutez une pincée de piment à la marinade.Accord mets-vin : Un vin blanc sec, comme un Sancerre, ou un rouge léger, tel qu’un Pinot Noir, sublimera ce plat.Alternative : Vous pouvez remplacer le miel par du sirop d’érable pour une saveur plus douce et originale.
