Langouste au four
La langouste au four est un plat raffiné qui évoque immédiatement des saveurs marines délicates et des repas de fête en bord de mer. C’est une recette parfaite pour impressionner vos invités ou pour célébrer une occasion spéciale en famille. La chair tendre et savoureuse de la langouste est sublimée par une marinade parfumée à l’ail, aux herbes fraîches et au citron, qui apporte une touche de fraîcheur et d’acidité. Simple à préparer et absolument délicieuse, cette recette vous transportera instantanément vers les côtes ensoleillées, le bruit des vagues en toile de fond. Préparez-vous à savourer un moment gourmand inoubliable !
Recette de langouste au four
Préparez une délicieuse langouste au four en seulement 30 minutes avec une marinade parfumée à l'ail, aux herbes et au citron, pour un repas raffiné et savoureux, idéal pour 4 personnes.
Ingrédients
- 2 langoustes environ 500 g chacune
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail hachées finement
- 1 citron jus et zeste
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
- Sel et poivre noir au goût
- 50 g de beurre fondu
- Paprika pour saupoudrer optionnel
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C (390°F).
- Coupez les langoustes en deux dans le sens de la longueur à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Retirez l’estomac (situé juste derrière la tête) et la veine intestinale. Rincez rapidement à l’eau froide et épongez avec du papier absorbant.
- Préparez la marinade :
- Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail haché, le jus de citron, le zeste de citron, le persil, la ciboulette, du sel et du poivre. Bien mélanger pour combiner tous les ingrédients.
- Disposez les demi-langoustes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, côté chair vers le haut. À l’aide d’un pinceau, badigeonnez généreusement la chair des langoustes avec la marinade préparée. Arrosez ensuite avec le beurre fondu.
- Placez la plaque au four et faites cuire pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que la chair soit bien cuite et légèrement dorée. La langouste est prête lorsque sa chair devient opaque et qu’elle se détache facilement de la carapace.
- Sortez la plaque du four. Pour une touche supplémentaire, saupoudrez légèrement de paprika sur la chair des langoustes. Servez chaud, garni de quelques tranches de citron et d’un peu de persil frais.
Notes
Pour accompagner des langoustes au four, optez pour des accompagnements simples et légers qui mettent en valeur la saveur délicate de la langouste. Vous pouvez servir des légumes grillés comme des asperges, des courgettes, ou des haricots verts, qui ajoutent une touche de fraîcheur et de croquant. Une purée de pommes de terre onctueuse ou de patates douces apporte une texture crémeuse qui contraste agréablement avec la chair tendre de la langouste. Une salade verte légèrement assaisonnée avec une vinaigrette citronnée apporte une note de fraîcheur et d’acidité, parfaite pour équilibrer la richesse du plat.
